Domaine Jean Pierre Bailly – Pouilly-Fumée – 2017

Région : Loire
Appellation : AOP Pouilly-Fumé
Cuvée :
Couleur : White / Blanc
Millésime : 2015
Cépages : Sauvignon Blanc (100%)
Alcool : 12,5 %
Contenance : 75 cl

Category:

Description

WINEMAKING
Sustainable viticulture.
Mechanical harvesting.
Temperature‐controlled fermentation in stainless steel vats, Traditional vinification, Regular bâtonnage ﴾stirring
up the lees).
Ageing in temperature-controlled stainless steel vats, Blending, Traditional corks, Ageing on the lees.

TASTING
APPEARANCE : Greenish-gold colour, Brilliant, green highlights.
NOSE : Elegant, fruity, white flowers aromas, citrus aromas, pear aromas.
PALATE : Elegant, generous, full-bodied, white flowers overtones, slight citrus hints, subtle honey hints, slightly
mineral, structured body, long length.ELABORATION

Culture raisonnée.
Vendanges mécaniques.
Fermentation en cuve inox thermo‐régulée, Vinification classique, Bâtonnage régulier.
Elevage en cuve inox thermo‐régulée, Assemblage, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lies.

DÉGUSTATION
OEIL : Couleur or vert, brillante, reflets verts.
NEZ : Elégant, fruité, arômes de fleurs blanches, arômes d’agrumes, arômes de poire.
BOUCHE : Elégante, généreuse, ample, notes de fleurs blanches, légères notes d’agrumes, subtiles notes de
miel, légèrement minérale, corps structuré, longue persistance.